Vellutata di zucca
Una delle ricette che amo di più cucinare in questo periodo è la vellutata di zucca. Ha sapore d’autunno, di camino accesso, di fuoco scoppiettante, di campagna, di primo freddo, di buio presto. Mi suggerisce tante emozioni e ispira molte ricette. Anche a voi?
Mi piace mettere la zucca in tanti piatti perché è dolce e riesce a contrastare l’acidità di alcuni ingredienti. Mi piace anche solo al forno con filo d’olio.
La vellutata di zucca è una ricetta che piace moltissimo anche ai miei bambini. Sono originali, lo so, ma credo che possiate fare un esperimento e proporla anche ai vostri. Potreste provare a lasciarla meno liquida e insaporirla con un po’ di parmigiano o cubetti di formaggio morbido che si sciolgono dentro la vellutata di zucca.
Ingredienti per la vellutata di zucca:
- 600 gr di polpa di zucca
- 200 gr di patate
- 1 cipolla bianca
- Brodo q.b.
- Cannella
- Sale
- Rosmarino
- Salvia
- Olio evo
Procedimento per la vellutata di zucca :
- Tagliare a pezzi la polpa di zucca e le patate.
- Preparare il brodo.
- Tritare la cipolla finemente e fare un soffritto con due cucchiai d’olio d’oliva.
- Aggiungere la zucca e le patate, ricoprire con il brodo.
- Aggiungere gli aromi e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
- A fine cottura togliere gli aromi e con un minipimer passare le verdure per ottenere una crema.
- Aggiustate di sale, cannella e olio.
- Servite la vellutata calda con una manciata di formaggio grattugiato.
