Ciao ragazze,

oggi vi consiglio la ricetta del tortino di verdure. Un contorno squisito e furbo per far mangiare le verdure a tutti, anche ai più resistenti! E’ anche un’idea per mangiare le verdure in modo diverso dal solito, saporito e sano.

Questo tortino di verdure è un ottimo espediente per far mangiare la verdura ai bambini. Potete decidere di fare il tortino alle verdure con dentro anche del prosciutto cotto oppure del pesce lessato. Potete scegliere le verdure che più piacciono perché il tortino di verdure non ha una regola fissa per essere realizzato, potete giocare di fantasia.

Provate a far diventare il tortino di verdure la faccia di un orsetto.  Due fette di patate con orecchie, carote come occhi oppure olive, pomodori, chi più ne ha più ne metta!

Ingredienti:
1 Porro
4 Patate grandi
2 Zucchine
Spinaci, circa 2 etti
Formaggio grattugiato
Sale
Cutter rotondo medio (in fondo un link ad amazon così vedete quale ho usato)
[con queste dosi ho fatto 12 tortini medi]

Procedimento:
Lessate molto bene le patate e schiacciatele con uno schiaccia patate in una ciotola grande.
Cuocete gli spinaci e poi strizzateli in modo che rilascino tutta l’acqua.
Tagliate il porro (crudo) a fettine sottili e poi tagliate le fettine a metà in modo da ottenere dei quadratini.
Tagliate le zucchine (crude) a fettine e poi ogni fetta in quattro.
Aggiungete tutti gli ingredienti alle patate e mescolateli molto bene finché non si sono amalgamati (procedimento delle polpette).

Foderate una teglia con carta da forno.
Mettete il cutter sulla carta e con l’aiuto di un cucchiaio riempitelo con l’impasto ottenuto e schiacciate leggermente.
Togliete il cutter e il tortino è fatto.
Procedete così finché l’impasto non è finito.
Scaldate il forno a 200 e cuocete per 20-25 minuti circa.

Potete servire il tortino di verdure con una salsa calda tipo besciamella oppure allo zafferano (come quella che propongo in questa ricetta)