Le tortine di pasta brisée con catalogna e formaggio nascono in un freddissimo mattino di qualche giorno fa, dal mio bisogno di utilizzare in maniera alternativa, parte del quintale di catalogna che avevo cotto, condito e proposto come contorno già per due volte.
Mai avrei osato buttarla e neanche presentarla nuovamente in tavola così, semplice e un po’ triste.
Ho apero il frigo e bam, è nata l’idea.
Questa è la semplicissima storia delle mie tortine di pasta brisée con catalogna e formaggio.
Un piccolo antipasto, una merenda insolita, un aperitivo, utilizzatele come meglio credete, si prestano a svariati utilizzi e sono semplicissime da realizzare.
Vi consiglio di salvarvi la ricetta, le feste stanno per arrivare e con loro pranzi e cene. Un piatto sfizioso e veloce può sempre rivelarsi molto utile.
Strabiliante come piatti sfiziosi e gustosi nascano in un attimo, da un’esigenza e da tre semplici ingredienti.
Ingredienti:
- Catalogna tagliata e cotta
- Formaggio tipo Emmentaler
- Foglio di pasta Brisée (qui la mia ricetta)
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 200°
- Stendere la pasta brisée e con un coppa pasta tondo ricavare dei cerchi da inserire nella teglie per muffins.
- Frullare la catalogna cotta e condita, con il formaggio tagliato a cubetti, in modo da ottenere una crema.
- Mettere i dischi di pasta brisée negli stampi e riempire con la crema ottenuta.
- Aggiungere, a piacere, un cubetto di formaggio.
- Infornare per 15 minuti e controllare la cottura.
