Torta all’arancia,
soffice e senza burro

Un dolce soffice, gustoso, che sa di primavera, che spopola sul web e davvero facilissimo da realizzare.

Mercoledì Carlo ha compiuto 4 anni e ne ho approfittato per preparare la torta all’arancia. Era qualche giorno che avevo voglia di fare questo dolce ma non trovavo il momento giusto. Quale occasione migliore che un compleanno? In dieci minuti ho preparato l’impasto e dopo 45 minuti la mia torta era pronta. Perfettamente riuscita.

Oltre alla morbidezza, quello che mi è piaciuto di più di questo dolce, è il fatto che rimane “bagnato”, un po’ umido all’interno anche se ben cotto, quindi non risulta stopposo, anzi invoglia a mangiarlo.

Vi lascio la ricetta e vi ricordo di taggare le foto dei miei dolci con #incucinaconadri così potrò vedere il risultato.

Ingredienti per una tortiera da 30 cm:

• 2 uova
• 180 g di zucchero (io ho utilizzato lo zucchero di canna)
• 250 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• succo d’arancia
• buccia di una arancia grattugiata
• mezzo bicchiere di latte
• mezzo bicchiere di olio di semi

Per le arance caramellate

• 2 arance
• 90 g di zucchero semolato
• 40 ml di acqua

Procedimento:

• Nella planetaria unire le uova, lo zucchero, la buccia d’arancia grattugiata  un pizzico di sale (se volete). Amalgamare molto bene gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza spumosa.
• Aggiungere, poco alla volta, tutti gli altri ingredienti e amalgamarli molto bene.
• Infarinare una tortiere.
• Preriscaldare il forno a 170 gradi modalità statico, cuocere per 45 minuti.
• Nel frattempo caramellare le arance per la guarnizione. Scaldare bene l’acqua in una pentola e aggiungere lo zucchero, farlo sciogliere e aggiungere le arance tagliate a rondelle. Caramellare per circa 15 minuti a fuoco medio.
• A fine cottura fate raffreddare un pochino e poi disponete sopra le arance caramellate.
• Spolverizzare con zucchero a velo a piacere.

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato: