Una torta alla zucca per Natale.
Un dolce insolito per le feste, semplice, buono, per una proposta natalizia fuori dagli schemi.
La torta alla zucca io non l’ho cucinata. Sì, anche lei. Come la ciambella al cioccolato. Questa torta me l’ha regalata una di quelle due donne che mi hanno aiutata a rompere il ghiaccio.
L’ha preparata a casa, l’ha portata e fotografata con me. L’unica cosa che ho fatto è la glassa.
Ho deciso di condividere con voi la ricetta perché era buonissima e sono convinta che possa davvero essere una valida alternativa ai classici dolci natalizi.
Ho deciso di condividere la ricetta perché volevo farvi vedere le meravigliose foto che abbiamo scattato. Foto nate da un’alchimia perfetta tra donne. Qualcosa di raro e molto prezioso. Qualcosa che quando accade rende tutto magico, anche le cose più difficili. Come fare delle foto, per me.
A questa torta alla zucca io devo tanto e spero che vi piaccia. E’ soffice e gustosa, ai bambini è piaciuta tantissimo e anche al Puni, che è sempre molto critico.
(La ricetta originaria è di ChiaraPassion)
Ingredienti:
- 250 g zucca cruda senza buccia
- 180 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 180 g zucchero
- 100 ml olio di semi di arachidi
- 2 uova
- 1/2 bustina lievito 8 g
- bicarbonato un pizzico
- mezzo cucchiaino raso cannella
- 1 arancia buccia grattugiata
- 1 pizzico sale
- Per la glassa
- 150 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 100 g zucchero a velo
- 3 cucchiai latte
Procedimento:
- Cuocete la zucca al microonde per 5 minuti oppure in forno a 200° per circa 30 minuti, fino a quando non è tenera.
- Quando la zucca è cotta frullatela così d’avere una purea.
- In una ciotola riunite gli ingredienti solidi: le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato, la scorza di arancia grattugiata.
- In un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio e la purea di zucca, ormai fredda, mescolate.
- Unite gli ingredienti solidi con quelli liquidi, girate fino a quando sono amalgamati.
- Imburrate e infarinate uno stampo e versate l’impasto. Infornate in forno caldo a 170° per circa 40 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
- Glassa: zucchero a velo e acqua tiepida
Buon Natale!