Hai appena ricevuto un messaggio dai tuoi amici che ti avvisano che verranno a pranzo? Niente panico! Anche se il frigo non è pieno come al solito e il tempo stringe, puoi preparare un ottimo menù per accogliere i tuoi ospiti a sorpresa.
Eccoti quindi alcuni piatti facili e veloci da preparare, dall’antipasto al dolce, per goderti questa improvvisata senza stress.
Antipasto: bruschette express
Quando si ha poco tempo, le bruschette sono sempre un’ottima soluzione per preparare un antipasto che può piacere a chiunque. Per prepararle, infatti, ti basterà tagliare delle fette di pane e tostarle nel tostapane (ottima alternativa al forno). Poi, puoi condirle con ciò che hai in dispensa:
- pomodoro, olio e origano per una versione classica;
- gorgonzola e miele per una più originale;
- pomodoro e burrata per una più fresca;
- ricotta, prosciutto e confettura di fichi per una più gourmet.
Primo: pasta radicchio e speck
Un primo piatto che si prepara mentre cuoce la pasta, raffinato al punto giusto da essere perfetto per un pranzo tra amici, è la pasta radicchio e speck. Puoi preparare da te il condimento procurandoti radicchio, speck a striscioline, cipolla e parmigiano. In alternativa, per stringere ancora di più i tempi, puoi affidarti al pesto Tigullio radicchio e speck già pronto.
Ti basterà cuocere il formato di pasta che più preferisci (meglio corta) così da dedicarti alla preparazione dei prossimi piatti. Il pesto Tigullio radicchio e speck è delizioso tanto quanto un condimento preparato in casa, per cui farai comunque un figurone.
Secondo: tagliata di pollo con rucola e grana
La tagliata di pollo con rucola e grana è un secondo facile che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Ti basterà cuocere in una padella antiaderente i petti di pollo per circa 5 minuti per lato e tagliarli, una volta raffreddati un po’, a fette sottili. Poi dovrai posizionare su un piatto della rucola, sulla quale posizionare le fette di pollo. Per decorare il piatto puoi usare infine scaglie di grana, e olio, succo di limone o aceto balsamico per condire.
Dessert: mousse al cioccolato
Questa mousse al cioccolato sarà pronta in 5 minuti e in pochissimi passaggi.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
- Monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
- Incorpora il cioccolato fuso (tiepido) alla panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa la mousse nelle coppette e mettila in frigo mentre servi le altre portate.
Consigli utili per un pranzo perfetto all’ultimo minuto
Ricevere degli ospiti a pranzo all’ultimo minuto è sempre motivo d’ansia. È però possibile gestirla al meglio. Fai un respiro profondo e concentrati su quello che puoi preparare in fretta, e rilassati magari avviando la tua playlist preferita.
Preparati ad accogliere i tuoi amici, e rendi la tavola accogliente allestendola con il runner più bello e qualche candela per fare atmosfera.
Scegli un buon vino dalla tua dispensa e, se non ce l’hai, non farti troppi problemi: con molta probabilità saranno i tuoi stessi ospiti a portarlo per berlo in compagnia.