Penne con ricotta e salmone. Un classico di Natale

Countdown al Natale ufficialmente iniziato.
Frenesia da ultimi regali all’ordine del giorno. E al Menù delle feste avete già pensato?

Oggi vi propongo una ricetta che è un classico di Natale.
Forse un po’ retrò, sicuramente elegante e dal gusto delicato.

Un primo leggero, perché preparato con una pasta, ZenPasta, che porta in tavola leggerezza senza rinunciare al piacere della buona tavola.

Ce la consiglia la Dott.ssa Francesca Oggionni, che ci ha già parlato di ZenPasta per il Progetto “Benessere in gravidanza: tra fitness e alimentazione”

Penne con ricotta e salmone_Ricominciodaquattro

Penne con ricotta e salmone: Ricetta

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di ricotta vaccina
scorza di limone qb
250 gr di penne PastaZen
sale, pepe
150 gr di salmone affumicato
timo o aneto

Procedimento:

Scaldare in una padella un filo d’olio e porre la ricotta precedentemente lavorata con una forchetta.
Scaldatela e scioglietela a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente un cucchiaio di acqua di cottura della pasta o un goccio di latte.
Quando la ricotta sara’ diventata una crema fluida, aggiungere il salmone tagliato a striscioline e la pasta, ZenPasta, che avete lessato per 12-14 minuti e poi scolato.
Lasciate saltare per qualche minuto e aggiungere la buccia di limone e il timo (o l’aneto) prima di servire.