Pan brioche

Oggi, per dare il benvenuto alla primavera, vi propongo una ricetta favolosa, il Pan Brioche.
Perfetto per colazione con marmellata, nutella, da immergere nel latte oppure come merenda con due fette di salame, prosciutto, insomma potete usarlo come più vi piace.
Noi lo abbaino usato a cena con i formaggi e le salse, squisito, un abbinamento da provare.
Fondamentale è la lievitazione per la buona riuscita del Pan Brioche. L’ho rifatto due volte perché la prima non ha lievitato.
Ho provato a cuocerlo comunque… un bastone durissimo!
Provatelo e fatemi sapere se vi piace

Ingredienti per Pan brioche:
500 gr di farina 00
50 gr di zucchero
150 ml di latte
25 gr di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito in polvere
2 uova
1 pizzico di sale
100 gr di burro

Procedimento:
In una ciotola versare la farina e lo zucchero. Al centro aggiungere il lievito ben sciolto nel latte tiepido e le uova. Amalgamate leggermente gli ingredienti e unite il burro tagliato a cubetti e il sale.
Lavorate molto bene l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.

Io uso la planetaria ma se non l’avete potete fare tutto a mano.
Lasciate riposare l’impasto per 1 ora. Deve raddoppiare il volume.
Dopo un’ora prendete il vostro impasto, lavoratelo un po’ e mettevo in uno stampo per plumcake investito con carta da forno. Lasciatelo riposare un’altra ora finché non noterete il classico rigonfiamento del pane.

Infornate a 180° per 30 minuti.
Conservate il vostro Pan Brioche in un sacchetto per alimenti oppure ricoperto dal pellicola trasparente.