SCARICA —>  MENU SETTIMANALE DI MAGGIO 2022

Finalmente primavera, anche se le temperature non aiutano! Con il menu settimanale di maggio, vi ricordo qualche piccolo consiglio della dietista per riuscire a creare, a casa, un menu settimanale equilibrato. Come sempre, pochi, semplici ed efficaci consigli, da mettere in pratica senza sforzo, ma con grande risultato.

Consigli della dietista per creare un menu equilibrato:

  • Un pasto deve comprendere: proteine, carboidrati e verdure.
  • I bambini (e intendo fino ai 10 anni), se in salute e normopeso, non hanno bisogno di rimpinzarsi di pietanze proteiche sia a pranzo che a cena: il loro fabbisogno proteico viene soddisfatto con un secondo piatto al giorno. Questo per dirvi che se in mensa i bambini mangiano il secondo piatto, a cena è sufficiente un primo piatto o al più un piatto unico come quelli proposti.
  • Pianificare i pasti: non si spreca, si mangia in modo più sano ed equilibrato, si risparmia e si sta più sereni, senza lo stress dell’ultimo minuto.
  • Frequanza dei secondi piatti: carne (2-3 volte a settimana) , pesce (2-3 volte a settimana) e i legumi (2 volte a settimana), uova (1, ma anche 2 volte a settimana). I formaggi non sono da considerarsi delle aggiunte al pasto, ma come vero secondo piatto 1-2 volte a settimana, idem i salumi e affettati.
  • Utilizzare solo prodotti di stagione, meglio se bio e locali.

Leggi anche: Gestire l’alimentazione dei bambini, il cui fabbisogno proteico non è elevato

Nel cestino di maggio

Quello che non deve mancare nella vostro cestino per creare un menu settimanale di maggio equilibrato

  • Frutta: arancia, ciliegie, fragole, kiwi, limone, nespole, pere, pompelmi
  • Verdura: asparagi, bietole da costa, carciofi, carote, cetrioli, cipolle, fagiolini, lattuga, patate, piselli, radicchio, sedano, spinaci, zucchine
  • Legumi freschi: fave, piselli

RICETTE DA COPIARE con il menu settimanale di maggio

1-PESTO DI CAROTE CON GLI SCARTI

Ingredienti per due persone

  • 50 g di foglie di carote,
  • 20 g di noci o mandorle,
  • 40 ml di olio extravergine,
  • un pezzetto di radice di zenzero,
  • 1 cucchiaio di aceto di mele.

Procedimento:

  • Lavate le foglie delle carote.
  • Inserite tutti gli ingredienti del pesto in un frullatore o mixer a lame, azionate il motore e lasciate lavorare sino ad ottenere una salsa omogenea.

2-RISOTTO AI PISELLI FRESCHI ROBIOLA E MAGGIORANA

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g riso carnaroli
  • 150 g piselli freschi 
  • 1 cipollotto (o 1 cipolla bionda piccola)
  • 2 litri brodo vegetale
  • 50 g robiola
  • 2 rametti di maggiorana
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro

Procedimento:

  • In una casseruola rosola per due minuti il cipollotto con l’olio, aggiungi il riso e tostalo per altri due minuti, inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco per volta sempre mescolando il riso.
  • A metà cottura unisci anche i piselli freschi e porta a cottura, poco prima di mantecare unisci anche le foglioline di maggiorana.
  • Manteca con la robiola e una noce di burro, servi il risotto con qualche foglia di maggiorana per decorare.

[IL MENU è STUDIATO DALLA DOTTORESSA FRANCESCA OGGIONNI DI “UNA MELA PER DIETISTA”]