SCARICATE QUI IL MENU SETTIMANALE DI GIUGNO 2021, IN VERSIONE STAMPABILE, (cliccare su menu ):  MENU SETTIMANALE DI GIUGNO 2021

Nel carrello della spesa di giugno non deve mancare:

  • Verdura: melanzane, fagiolini, asparagi, barbabietole, carote, cicoria, fave, lattuga, patate novelle, piselli, rabarbaro, ravanelli, rucola, sedano, zucchini, finocchi
  • Frutta: fragole, ciliegie, kiwi, nespole, pere, pesche, albicocche
  • Legumi freschi: piselli

LEGGI LE RICETTE DI GIUGNO DELLA DIETISTA

Giugno è il mese dell’inizio delle vacanze estive, quello maggiormente aspettato dai bambini.
Tra tutte le cose cui pensare con i bambini a casa, a volte l’organizzazione dei pasti diventa difficile e casuale. In questo senso, avere un buon menù settimanale aiuta e facilita il tutto. Anche merende e le colazioni sono molto importanti. Per non cedere ai capricci di una merendina confezionata, leggi le proposte della dietista per le merende e colazioni sane:

FACCIAMO MERENDA!

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La cottura dei cereali

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Per quanto riguarda i cereali (come riso integrali, basmati, venere oppure orzo, farro, grano saraceno, quinoa…) cuociamone grandi quantità in una volta sola. Sarà poi sufficiente conservarli in frigorifero per 3-4 giorni con un filo d’olio. E così avremo la base pronta per risolvere più pasti: un’insalata fredda di cereali per il pranzo, un accompagnamento al secondo piatto della cena in sostituzione al pane, l’ingrediente fondamentale per crocchette con i legumi.

Il forno

Non è di certo il migliore amico di questa stagione, però resta il modo per cucinare i piatti in maniera più salutare e senza dover troppo controllare che brucino. Insomma è sempre l’elettrodomestico più utile a parer mio. In estate allora ottimizziamo i tempi e le preparazioni! Quando accendiamo il forno infiliamoci dentro più preparazioni, magari nel weekend: il pesce per il pranzo, una teglia di verdure (che magari non ci servono nel pasto immediato, ma che possiamo conservare in frigorifero per i giorni seguenti), delle patate per il contorno, “pizzette” di melanzane per la cena, una focaccia di farina integrale in parte per la domenica, in parte da congelare, semplici crumble di pesche per la colazione della domenica.

Amico freezer

Serve per surgelare quello che prepariamo in abbondanza e sapete che si possono congelare anche pietanze già cotte? Avere alimenti surgelati risolve quelle cene che devono essere preparate all’ultimo minuto, senza ricadere sulla banale e poco sana pizza d’asporto o, peggio, surgelata. Si può surgelare un po’ di tutto: carne e pesce sia crudi che cotti (sarà facilissimo la sera metterli direttamente in pentola con un goccio d’acqua per farli rinvenire e condire poi con spezie!), verdure crude a cubetti, pane integrale a fette, sacchetti di legumi precedentemente lessati (il consiglio è quello di lessarne grandi quantità e poi surgelarli), erbe aromatiche fresche, radice di zenzero a fette, sughi di verdure o ragù di carne già porzionati, latte vegetale a cubetti, banana o frutti rossi per poter fare dei “finti gelati”, scorza di limoni non trattati, gnocchi fatti in casa quando avanzano.