[Post in collaborazione con Orzoro®]

Ingredienti per 1 kg di pasta frolla

Dosi per 20 biscotti circa

• 4 cucchiai di Orzoro® Orzo e Cacao
• 500 gr di farina
• 200 gr di zucchero a velo
• 250 gr di burro freddo
• 4 tuorli
• 1 scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la glassa

• 4 cucchiai colmi di Orzoro® Orzo e Cacao
• Zucchero a velo
• 2 cucchiaini di acqua calda (da versare lentamente, goccia a goccia)

Preparazione

Iniziare dalla sabbiatura

• Mettere nel mixer la farina – dopo averla mescolata bene con Orzoro® Orzo eCacao – e il burro freddo tagliato a dadini. Aggiungere un pizzico di sale e
• Frullare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Procedere poi con una delle seguenti modalità:

1- Versare il composto ottenuto su una spianatoia, fare un buco al centro, aggiungere i tuorli, setacciare lo zucchero e la scorza di limone poi amalgamare tutti gli ingredienti.

OPPURE

2– [soluzione che consiglio] Versare direttamente nel mixer i tuorli e lo zucchero e frullare insieme allo zucchero e alla scorza di limone fino a ottenere un composto cremoso. Togliere l’impasto dal mixer e lavorarlo ancora un po’ a mano (in questo modo, avrete sporcato pochissimo la cucina!).
Una volta ottenuto un impasto omogeneo formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.

Riporre in frigo la pasta frolla e lasciarla riposare per almeno trenta minuti.
Stendere la frolla piuttosto alta e tagliarla con la formina per biscotti a forma di maschera.

Infornare le mascherine nel forno già caldo e cuocere per 25-30 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e procedere alla glassatura, facendo attenzione ad unire l’acqua calda goccia a goccia allo zucchero a velo e a Orzoro® Orzo e Cacao, fino ad ottenere un composto ricco e denso.