Lumaconi ripieni con bresaola della Valtellina IGP e formaggio

Avete presente quei giorni in cui avete voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, diverso dal solito, ma non sapete bene cosa? Poi aprite la dispensa e il frigorifero e l’illuminazione arriva?

Quei giorni in cui iniziate a pensare al Natale, al pranzo con tutta la famiglia, e volete inventare una ricetta che stupisca tutti. Una ricetta che piaccia a tutti, che sia davvero golosa ma non pensante.

Ecco, così è nata la mia ricetta dei lumaconi ripieni con bresaola e formaggio. Dalla voglia di qualcosa di diverso dal solito, di molto gustoso e allo stesso tempo semplice da preparare, proprio pensando alle prossime feste.

Voglia di un piatto che unisse il mio amore per la pasta e la mia passione per la bresaola della Valtellina IGP, in assoluto un alimento povero di grassi e altamente digeribile. 

Proprio per la sua alta digeribilità e poco contenuto di grassi, la bresaola, è un ingrediente ideale per la preparazione di piatti elaborati perché non li appesantisce, oppure aperitivi, antipasti e perché no primi piatti.

Per conoscere tutte le caratteristiche nutrizionali della Bresaola della Valtellina IGP vi consiglio di consultare in diretta un nutrizionista per avere consigli pratici ed immediati, qui.

La mia ricetta dei lumaconi è un connubio perfetto tra sano gusto e fantasia.

Ingredienti per 5 persone:

• 400 gr pasta tipo Lumaconi o Conchiglie
• 200 gr di bresaola della Valtellina IGP
• 150 formaggio morbido
•  Formaggio grattugiato q.b.

Procedimento:

• Cuocere la pasta, scolarla e raffreddarla subito con acqua fredda.
• Mentre la pasta cuoce preparate l’emulsione per riempire i lumaconi.
• In un mixer tritare la bresaola insieme al formaggio fino a ottenere una mousse omogenea.
• Mettete la mousse in una sac a poche e riempite i lumaconi. Non completamente, poco più della metà.
• Disponete la pasta ripiena in una teglia da forno e cospargetela con formaggio grattugiato.
• Infornate a 200° per 20 minuti, forno già caldo

[Questo post è in collaborazione con Consorzio della Bresaola della Valtellina IGP]