Involtini di merluzzo e verza. Una ricetta delicata, leggera e facile da realizzare.

Ragazze gli involtini di merluzzo e verza sono un piatto molto delicato, dal sapore insolito e fresco anche se devono essere serviti caldi. Un modo diverso di mangiare il merluzzo, un modo originale per proporre il pesce anche a chi non lo ama.

Gli involtini di merluzzo e verza per i bambini sono un gioco. Li metti nel piatto e loro si divertiranno ad aprili come un regalo, sciogliendo il nodino della corda.

Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
4 foglie di verza intere (lo stesso numero dei filetti)
1 cucchiaio di farina di riso
Prezzemolo
Zafferano
1 bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
1 scalogno

Procedimento:
Rosolare lo scalogno. Aggiungere il vino e lo zafferano e lasciare evaporare quasi tutto. Aggiungere il merluzzo e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Nel frattempo scottate le foglie di verza intere in acqua salata ed eliminate le coste.
Mettete i filetti di merluzzo al centro delle foglie. Un filetto ogni foglia. Chiudete le foglie tipo fagottino e rilegate con dello spago da cucina. Tenete gli involtini di merluzzo e verza al caldo.
Unite al fondo di cottura un cucchiaio di farina di riso, un cucchiaio di olio. Lasciate addensare e passate con un minipimer. La salsa ottenuta dovrà essere densa. Adagiate gli involtini di merluzzo e verza sopra la salsa e servire caldi.