Farro con gamberetti, zucchine e pomodorini,
la ricetta perfetta per una calda e lunga estate!
 Farro con zucchine, gamberetti e pomodorini

(scusate la qualità delle foto ma sono foto degli albori…)

Farro con gamberetti, zucchine e pomodorini è una ricetta davvero eccezionale. Veloce da preparare, fresca, piace a tutti e risolve tantissimi pranzi e cene perché è un piatto unico e completo!

Io durante l’estate la preparo spesso e noto che riscuote sempre un gran successo. A volte aggiungo qualche ingrediente per spezzare un po’ il piatto, come la curcuma o il peperoncino.

Voi l’avete mai preparata?

Ingredienti per 3/4 persone:

  • 250 gr di farro
  • 1 zucchina grossa oppure 2 piccole
  • 150 gr di gamberetti
  • 1 cestino di pomodorini
  • pepe
  • sale

Farro con zucchine, gamberetti e pomodorini

Preparazione del farro con gamberetti, zucchine e pomodorini:

  • Tagliare la zucchina a dadini
  • Fate appassire la zucchine in padella con un filo d’olio d’oliva e un cucchiaio d’acqua, per 15 minuti circa.
  • A metà cottura aggiungere i gamberetti e i pomodorini e cuocere per altri 15 minuti, finchè gli ingredienti non si sono amalgamati.
  • Aggiungere pepe e sale a piacere.
  • In abbondante acqua salata bollente cuocere il farro per 25/30 minuti. Non serve ammollo.
  • A fine cottura scolare, raffreddare e unire al “sugo”.

farro con zucchine, gamberetti e pomodorini

 

Consiglio:

Potete cuocere il farro la sera prima oppure la mattina e servirlo la sera, basta chiuderlo bene in un contenitore per alimenti e conservarlo in frigorifero.

Buon appetito!