Questa ricetta me l’ha data una mia amica cake designer che non smetterò mai di ringraziare perchè secondo me è la ricetta giusta per la base dei cupcakes.

Ingredienti per 10-12 cupcakes:

120 gr di farina (io uso quella già addizionata di lievito, è molto comoda)

140 gr di zucchero

1+1/2 cup di lievito (se non utilizzate la farina già addizionata)

40 gr di burro

120 ml di latte

1 uovo

Vanillina o aroma alla vaniglia

Procedimento:

Miscelare  farina, lievito e burro ammorbidito. Il composto ottenuto deve essere friabile non compatto.

Continuare a miscelare e aggiungere, a filo, latte, uovo, vaniglia.

Dividere l’impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Cuocere in forno a 170° per 15 minuti

Per farcire:

Svuotare il centro del cupcake con uno stampino tondo piccolo, o con un togli torsolo. Farcire l’interno con crema pasticcera, nutella, marmellata (quello che preferite), finire con i frutti di bosco.