Oggi vi propongo la ricetta delle crostatine salate fatte con pasta brisèe. Inserisco anche un piccolo video per la preparazione della base e una breve spiegazione.
La pasta brisèe è facilissima da preparare e ottima per molte ricette.

Ingredienti per 6 crostatine salate:

200 gr di farina
100 gr di burro freddo
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di acqua fredda
[2 cucchiai di zucchero a velo se volete fare la versione dolce]

Procedimento per la pasta brisèe:
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Mettete la farina, il sale, il burro ed eventuale zucchero nella ciotola della planetaria.
Lavorate fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unite l’uovo, l’acqua, il succo di limone e amalgamate finché l’impasto non risulterà omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Tiratela fuori dal frigorifero, stendetela lasciando uno spessore di 3-4 mm.
Con lo stampo ricavate dei cerchi grandi quanto i pirottini, adagiatevi dentro la pasta e riempite con il ripieno che avete scelto.
Con la pasta avanzata potete decorare con delle strisce.

Ripieno:
Ricotta, spinaci e un uovo.
Mescolate insieme e riempite i tortini. Infornate per 30 minuti a 200 gradi.

Consiglio: preparate il doppio della pasta brisèe che vi serve e congelatela. Potrà tornarvi utile per degli ospiti inaspettati o quando non avete voglia di cucinare, una torta salata va sempre bene!

[Planetaria KitchenAid]