La casa che profuma di dolce, nell’aria profumo di primavera, in tavola mirtilli e lamponi. I bambini che giocano e come sottofondo le loro risate, colonna sonora di lunghe giornate primaverili di festa. La voglia di stare insieme, di condividere, di divertirsi, in famiglia e con gli amici.
Io in giornate così preparo dolci.
Mi piace che la casa profumi di dolce appena sfornato. Mi piace vedere i bambini che guardano il forno, curiosi, in attesa che sia pronto. Mi piace quando mi guardano trattenendo il fiato, mentre lo tolgo dallo stampo. Perché si sa, non tutte le ciambelle vengono col buco.
Questa ciambella al limone con crema di frutti di bosco è venuta col buco!
E come dice la Vanoni: Ci vuol passione, tanta pazienza, sciroppo di lampone e un filo d’incoscienza…
L’ingrediente segreto, per una ciambella perfetta e aver qualcuno con cui condividerla!
Ingredienti per una ciambella al limone con crema di frutti di bosco:
- 120 gr di farina 00
- 120 gr di maizena
- 240 gr di zucchero di canna
- 4 uova intere
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- 2 limoni
- Frutti di bosco
- Fragole
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 160 °C
- Grattugiare la scorza dei limoni e spremerne il succo.
- Separate i tuorli dagli albumi e montare gli albumi con lo zucchero.
- Mischiare farina, maizena e lievito.
- Aggiungere i tuorli e il succo di limone, alternandoli.
- Aggiungere la scorza di limone.
- Aggiungere l’olio.
- Aggiungere gli albumi montati a neve con lo zucchero.
- Amalgamare molto bene gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso.
- Ungere uno stampo da ciambella da 24/26 cm di diametro e versarci dentro l’impasto.
- Cuocere per un’ora circa. Fare la prova dello stecchino.
Procedimento per la preparazione della crema ai frutti di bosco:
- Lavare bene i frutti di bosco, le fragole e frullarli fino a ottenere una consistenza liquida. Non ho aggiunto zucchero o acqua.
Versare la crema ai frutti di bosco sulla ciambella al limone e decorare la ciambella a piacere.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato il frullatore ad immersione di KitchenAid e il forno Twelix Artisan.
[Ricetta in collaborazione con KitchenAid]