Pesce spada con cavolo cappuccio e melograno
Mi piace molto sperimentare in cucina. Spesso mi invento piatti, faccio accostamenti particolari, cerco sempre qualcosa di diverso da proporre ai bambini ma anche al mio palato.
Mi piace l’idea di utilizzare la frutta per piatti salati e unire il pesce a verdure che solitamente sono indicati per altri piatti.
Questa volta mi sono inventata il pesce spada con cavolo cappuccio e melograno. Poi ho aggiunto anche dei pomodorini molto gustosi perché mi piacciono praticamente in ogni piatto.
Il melograno è un frutto di stagione che io amo molto. Può essere molto dolce se ben maturo oppure un po’ aspro e io lo preferisco perché i chicchi restano più duri. Anche il cavolo cappuccio è una verdura di stagione forse poco usata ma molto versatile secondo me. Dal sapore delicato può essere utilizzato sia crudo che cotto con un filo d’olio.
Ingredienti per una persona:
- una fetta di pesce spada
- metà cavolo cappuccio piccolo
- una manciata di grani di melograno
- 4-5 pomodorini
- sale, aromi, semi a piacere
Procedimento:
- Scaldate un filo d’olio in una padella.
- Tagliate a julienne il cavolo cappuccio.
- Fate appassire in padella il cavolo, il melograno, i pomodorini.
- Disponete sugli ingredienti il pesce spada.
- Fate cuocere per 10 minuti circa.
- Servite, ancora caldo, disponendo le verdure sopra la fetta di pesce spada e aggiungendo aromi e semi a piacere.
Tempo di preparazione 15 minuti.
Consiglio: servire con crostini di pane appena tolti dal forno.