Ricetta per un perfetto e squisito Tortino di quinoa
La ricetta del tortino di quinoa è davvero molto semplice e veloce da realizzare.
Un piatto ideale per le calde giornate d’estate. Leggero e gustoso piace proprio a tutti. Secondo me l’ alternativa ideale ai classici piatti caldi. Ottimo anche freddo.
Se avete in programma pic nic all’aria aperto, pranzi con amici, aperitivi, il tortino di quinoa è il piatto perfetto! Sono sicura che sorprendere i commensali.
Ingredienti per 6 tortini di quinoa:
- 150 gr di quinoa tricolore
- 2 uova intere
- 1 zucchina
- Sale q.b.
- Formaggio grattugiato a piacere
Procedimento:
- Cuocete la quinoa e fatela raffreddare
- Grattugiate la zucchina
- Unite alla quinoa, la zucchina, l’uovo, il sale e se volete il formaggio grattugiato.
- Mescolate tutti gli ingredienti molto bene
- Dividete l’impasto nei pirottini
- Cuocere a 250 gradi per 15 minuti. Forno già caldo
Consiglio:
- Vi consiglio di cuocere la quinoa in una padella antiaderente. Versate la quinoa, ricopritela d’acqua e fate cuocere a fuoco lento finché non avrà assorbito tutta l’acqua. La quinoa può essere cotta anche il giorno prima e conservata in frigo.
- Per comodità, vi suggerisco di cuocere una quantità di quinoa maggiore di quella che vi serve. Potrete usarla per altre preparazioni fresche e estive, come insalate, polpette e frittate.
Tempo di realizzazione: 20 minuti per la cottura della quinoa + 20 minuti circa per la realizzazione e cottura in forno.
Buon appetito!