Provate la ricetta della torta di carote con i vostri bambini. Molto semplice e colorata, può essere un bel escamotage per fargli mangiare le verdure.

Potete anche versare l’impasto della torta di carote nei pirottini per cupcakes e fare tante piccole tortine monoporzione, ideali per la merenda.

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Ingredienti per la torta di carote

• 300 gr di carote
• 300 gr di farina con lievito
• 50 gr di mandorle
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• Olio di semi q.b.
• Vanillina a piacere
• Zucchero a velo per decorare

 Procedimento per torta di carote:

• Tritate le mandorle.
• Pulite le carote e grattugiatele.
• In una planetaria mischiate le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema di colore chiaro.
• In una capiente ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete la vanillina, unite anche le mandorle e le carote.
• Aggiungete gli ingredienti alla crema preparata prima.
• Unite un cucchiaio d’olio e mescolate molto bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Versate l’impasto in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per 30 minuti, poi abbassate il forno a 170 e continuate la cottura per altri 10 minuti.
• Decorare a piacere.

Cosa ne pensate di questa semplice ricetta?