Oggi vi propongo la ricetta dei Pangoccioli a modo mio. Li ho fotografati in ogni modo tranne che finiti, eccoli qui! Buonissimi, sono proprio soddisfatta.
I pangoccioli sono un dolcetto perfetto per questi giorni di festa in cui i bambini sono a casa da scuola. Vanno bene a colazione e a merenda, solitamente piacciono molto a tutti.

Ingredienti:
200 gr di farina 00
300 gr di farina Manitoba
1 uovo grande altrimenti due
130 gr di zucchero (io uso lo zucchero di canna)
1 cucchiaino di sale
260 ml di latte
30 gr di burro (io ho usato quello vegetale)
30 gr di olio
Mezzo cubetto di lievito di birra
100 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:
Fondere il burro. Riscaldare leggermente il latte, deve essere tiepido non bollente, aggiungere lo zucchero e il lievito di birra ben sciolto.
Nella planetaria unire le farine, le uova ed il sale, poi l’olio, il burro, ed il latte.
Lavorare bene l’impasto e alla fine aggiungere le gocce di cioccolato.
Formare una palla e lasciare riposare per almeno due ore vicino al calorifero.
L’impasto risulterà un po’ molle, aggiungere farina finché l’impasto non sarà compatto, non duro!
Formare delle palline di circa 50/60 gr metterle su una teglia ricoperta di carta forno ben distanziate. Lasciarle riposare per almeno due ore.
Dopo 4 ore i pangoccioli saranno ben lievitati e pronti per essere infornati.
Forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, non uno di più altrimenti bruciano!