Buongiorno!

Per un risveglio a prova di bomba e un inizio settimana con una marcia in più ho pensato a dei carichissimi cupcakes al caffè.

Riservatissimi a mamme e papà!

Ingredienti per 6 cupcakes:

90 gr di farina 00

90 gr di burro

90 gr di zucchero

2 uova piccole o 1 grande

1/2 cucchiaio di lievito

vanillina (io metto vaniglia ovunque ma in questo caso serve davvero)

3-4 caffè espresso tazzina piccola (non bollente)

Procedimento: Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Setacciare farina e lievito; montare a neve il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere aroma alla vaniglia, le uova una alla volta, caffè uno alla volta, la farina e continuare ad amalgamare finchè il composto non sarà omogeneo. In questi cupcakes non aggiungiamo latte perchè il caffè li rende già abbastanza liquidi.

Mettere l’impasto ottenuto nei pirottini riempendoli per 3/4.

Io ho deciso di decorarli con pasta di zucchero ma voi potete dar sfogo alla fantasia, le possibilità sono tantissime.

Buon cupcake al caffè!