Buongiorno!
Il lunedì è, per molti, un giorno critico (non per me!), finisce il week end e si ricomincia a lavorare.
Per rendere questo primo giorno della settimana più dolce, un po’ per tutti, ho deciso che ogni lunedì posterò una sweet ricetta, il mio modo di “offrirvi” virtualmente un caffè e un dolcetto.
Oggi iniziamo con un buonissimo cupcakes alla vaniglia e mele.
Istruzioni per l’uso: mangiare a colazione per avere la giusta carica; addentare nei momenti giù per tirarsi sù.
Ingredienti per 6 cupcakes:
90 gr di farina 00
90 gr di burro
90 gr di zucchero
2 uova piccole
1/2 cucchiaio di lievito
aroma alla vaniglia o vanillina
30-40 gr di latte
2-3 mele
Ingredienti per cheese cream:
550 gr di zucchero a velo
225 gr di formaggio spalmabile
50 gr di burro ( io non lo metto e vien buona comunque)
Procedimento: Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Setacciare farina e lievito; montare a neve il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere aroma alla vaniglia, le uova una alla volta e la farina, unire il latte e continuare ad amalgamare finchè il composto non sarà omogeneo. Sbucciare una mela, metterla nel mixer e fare una polpa. Unire la polpa di mela all’impasto.
Mettere l’impasto ottenuto nei pirottini, riempiendoli solo per 3/4, cuocere per 20 minuti.
Decorare con cheese cream e fettine di mela.
