La zuppa toscana con cavolo nero e cannellini è un piatto antico e ideale per le cene d’inverno. Un piatto di stagione, preparato con i prodotti che ci regala la natura. Come sempre seguire la stagionalità dei prodotti, in cucina, ci assicura preparazioni eccellenti, dal gusto sopraffino.
Ingredienti
- 150 g fagioli cannellini cotti
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 patata
- 1 spicchio di aglio
- 4-5 foglie di cavolo nero private della costola interna
- Olio, sale e pepe
- 1,5 l brodo vegetale o acqua tiepida
Procedimento
- Riducete in dadolata fine tutte le verdure, eliminate la parte dura del cavolo nero e tritatelo leggermente;
- Fate tostare tutte le verdure in due cucchiai di olio e con lo spicchio di aglio che potete togliere dopo qualche minuto;
- Aggiungete metà del brodo vegetale e portate a bollore, fate sobbollire per 30’ dopo di che aggiungete anche i fagioli cannellini precedentemente cotti (potete usare anche quelli già pronti) e in caso servisse aggiungete ancora brodo vegetale.
- Fate cuocere ancora 15’ e regolate la consistenza aggiungendo o prelevando del liquido.
- Potete servire la zuppa così oppure prelevarne una parte frullarla e aggiungerla di nuovo alla restante per avere una consistenza più cremosa.