Per me primavera inoltrata vuol dire campagna, prati verdi, fiori colorati, l’aria fresca del mattino e la luce fino tardi la sera.
Vuol dire profumo di terra bagnata, di erba verde appena tagliata, menta fresca che sprigiona tutto il suo profuma quando è accarezzata dia raggi di sole.
Primavera vuol dire famiglia.
Appena posso, mi rifugio in campagna, dai miei genitori, con i bambini. Dai nonni tutto è concesso.
Qui si sta all’aria aperta tutto il giorno, si annusano nuovi profumi, si assaporano nuovi gusti, si fanno mille scoperte, si corre liberi nell’erba e ci si può sporcare tantissimo!
La loro felicità si può toccare con mano e anche la mia.
In campagna i ritmi sono diversi. Le giornate iniziano presto e finiscono al calare del sole, sembra di avere molto più tempo per fare tante cose.
E noi dai nonni, facciamo tantissime cose divertenti.
Ad esempio, io cucino. Cucino tanto, più del solito, con mia mamma che asseconda sempre i miei desideri.
Anzi, si diverte con me a sperimentare, visto che, come me, ama avere sempre le mani in pasta.
Le ricette, dolci e salate, che amiamo fare insieme sono quelle con le erbe e le spezie.
Lei ha il pollice verde, il suo giardino è pieno di piante aromatiche rigogliose ed io ne approfitto.
Durante l’ultima visita abbiamo sfornato dei gustosi cupcakes al cioccolato e menta, utilizzando sciroppo alla menta e menta fresca.
Da questo tripudio di menta sono nati dei dolcetti molto gustosi e colorati!
Vi passo la ricetta.
Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato e menta:
- 60gr di farina 00
- 1 uovo
- 60gr di zucchero
- 60gr di burro
- Un pizzico di lievito per dolci
- 40gr di cioccolato fondente
- 10gr di cacao amaro
- Un cucchiaio di sciroppo alla menta
Per il frosting:
- Un cucchiaio di sciroppo alla menta
- 80gr di formaggio spalmabile
- 70gr di zucchero a velo
Procedimento:
- Sciogliere il cioccolato, aggiungere il cacao in polvere, e lasciarlo raffreddare.
- Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungere al composto l’uovo e amalgamare bene.
- Aggiungere lo Sciroppo Menta Fabbri
- Infine aggiungere il cioccolato e lavorare bene tutti gli ingredienti.
- Riempire i pirottini per 3/4
- Infornare a 180° (forno già caldo) per 15-20 minuti.
Frosting:
La mia ricetta del frosting è semplicissima, poco elaborata e piace sempre molto.
- Dovete semplicemente amalgamare molto bene tutti gli ingredienti, zucchero a velo, formaggio, sciroppo alla menta.
- Mettere il composto in una sac a poches e guarnire i vostri cupcakes!
[Post in collaborazione con Fabbri1905]