Le pizzette di sfoglia ripiene sono una delizia che non può mai mancare in casa mia quando ci trasferiamo al mare.
Le pizzette di sfoglia sono un piatto tipico sardo, della zona di Cagliari. Così buone le potete trovare solo qui, parola di bresciana! Le mangiano a colazione, pranzo, cena, come merenda e aperitivo.
Sin dalle prime ore del mattino i banchi dei bar, delle panetterie, dei mercati, sono pieni di squisite pizzette ancora fumanti! I bambini impazziscono per loro e anche i grandi.
Sono un ottimo spuntino da spiaggia e anche un perfetto sostituto del pasto, soprattutto sotto l’ombrellone, quando la voglia di mettersi a tavola è pari a zero. Basta farne una scorta la mattina.
Ho provato a farle in casa. La ricetta è molto semplice ed è proprio questo il segreto di tanta bontà.
Ingredienti:
- 2 fogli di pasta sfoglia (qui la mia ricetta della pasta sfoglia)
- Salsa la pomodoro
- Tuorlo d’uovo
- Cutter, o bicchieri, di due dimensioni per ricavare i dischi di pasta
Procedimento:
- Stendere i due fogli di pasta sfoglia e ricavare dei dischi-cerchi. Lo stesso numero per foglio. (vedi foto 1)
- Riempire, al centro, i dischi di un foglio, con salsa di pomodoro condita. (vedi foto 2)
- Con i dischi restanti coprire i dischi di sfoglia riempiti di salsa, per chiuderli.
- Con il cutter del diametro più piccolo imprimete le pizzette, senza romperle, solo per chiuderle meglio.
- Spennellate le pizzette di sfoglia ripiene con tuorlo d’uovo.
- Infornare a 250° per 25 minuti a forno già caldo.
Consiglio:
- Le pizzette di sfoglia ripiene sono ottime anche fredde e potete conservarle nei sacchetti per alimenti.