Focaccia di farro integrale, con pomodorini freschi.
Ricetta semplice e veloce,
risultato assicurato!
Durante l’estate siamo tutti alla ricerca di ricette veloci e versatili. Spesso una merenda si trasforma in un aperitivo e avere qualcosa di pronto da stuzzicare è fondamentale.
La focaccia di farro integrale con pomodorini freschi può fare al caso vostro. Io ho deciso di farcirla con pomodorini freschi, aggiunti a fine cottura, nulla vieta di aggiungerli a metà cottura per farli appassire e magari aggiungere anche altre verdure, come rondelle di cipolla o zucchina.
Come sempre, fatta la base, libero sfogo alla fantasia per il condimento. Anche con fette di patata tagliate sottilissime e aggiunte a 15 minuti dalla fine della cottura, non è male, provatela!
Ingredienti:
- 300 gr farina integrale di farro
- 200 gr di farina manitoba
- 1 bustina di lievito secco di birra
- 1 cucchiao di olio evo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 250 ml di acqua
- 1 patata media
Procedimento:
- Sciogliere il lievito in acqua e zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
- Lessare molto bene la patata e schiacciarla.
- Aggiungere le farine, l’olio e il sale, all’acqua del lievito, poi unire anche la patata.
- Impastare molto bene tutti gli ingredienti.
- Far lievitare per almeno 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Stendere nella teglia lasciar lievitare un’ora.
- Bucherellare la superficie della focaccia e spennellare con olio.
- Aggiungere il sale grosso in superficie.
- A metà cottura aggiungere i pomodorini o le verdure che avete deciso di utilizzare per farcire.
- Preriscaldare il forno a 250°.
- Cuocere per 25-30 minuti.
Potete realizzare la focaccia di farro anche con il preparato “Pizza focaccia al farro integrale” di Molino Rossetto, il risultato è ottimo!