Il primo post che condivido sul blog della splendida Adriana e non so spiegarvi,come sono allo stesso tempo entusiasta,emozionata e anche un po’ agitata.
Mi presento con una ricetta semplice, che penso mi rispecchi appieno, una ricetta che sa di casa, di domeniche in famiglia, di felicità. Io sono Gloria.
Una buona marmellata fatta in casa (per noi di fragole e rabarbaro),uova, burro e una farina un pó speciale.
Ingrediendi:
- 375 gr farina di farro molino rossetto
- 1 uovo intero
- 250 gr burro
- 125 gr zucchero di canna
- un pizzico di sale
- un pizzico di bicarbonato
- 1 bustina di vanillina
- la scorza di un limone bio
- marmellata fatta in casa
Procedimento per la crostata con farina di farro:
- Per prima cosa impastate l’uovo con il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero.
- Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere la farina, un pizzico di sale, il bicarbonato, la vanillina e la scorza grattugiata di un limone. Impastate fin quando il tutto non diventa omogeneo.
- Se non volete fare tutto a mano, potete aiutarvi con una planetaria munita di gancio a foglia, impastando ad una velocità non troppo elevata così da non surriscaldarle l’impasto e non rendere più difficoltosa la lavorazione.
- Quando si sarà formata una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 210° gradi,imburrate e infarinate uno stampo da 26cm di diametro, prendete il panetto dal frigorifero e stendete 2/3 di impasto su piano leggermente infarinato.
- Una volta steso posizionatelo nella tortiera.
- Riprendete la parte restante di impasto, stendetelo e con una rotella taglia pasta formate delle strisce larghe mezzo centimetro.
- Coprite la pasta già posizionata nello stampo con uno strato di marmellata, per noi fatta in casa di fragole e rabarbaro, e decorate con le strisce di pasta formando un motivo a losanghe.
- Infornate in forno già caldo a 210° gradi per 10/15 minuti, finchè i brodi non saranno dorati.
Se dovesse avanzarvi dell’impasto potete tranquillamente conservarlo in freezer fino a tre mesi e scongelarlo prima dell’uso.
La crostata con farina di farro è stata cotta con il forno:
